大皖新闻讯 5月11日，宣城市文旅局发布《关于认定宣城市第七批市级非物质文化遗产代表性项目评审结果的公示》。其中表示，根据宣城市文旅局《关于推荐申报第七批市级非物质文化遗产代表性项目的通知》要求，市文旅局成立专家评审工作小组，对宣城市申报的市级非遗项目开展了评审工作。经严格评审，确定其中79个项目为市级非遗代表性项目，现予以公示。
广德炖锅图源：广德市政府网站
大皖新闻记者注意到，在公示的79个项目中，“广德炖锅烹饪技艺”成功入选。记者从广德市餐饮商会了解到，广德炖锅甄选本地优质食材，恪守传统炖煮技艺，精于火候把控、食材搭配与传统调味。慢火细炖间，食材鲜香交融，中文字幕精品一区二区三区汤汁醇厚浓郁，兼具家常烟火气与独特地域风味，承载着广德人的饮食习俗、生活智慧与乡土情怀，是餐桌上不可或缺的经典美味。一直以来，广德市餐饮商会作为“广德炖锅烹饪技艺”非遗项目保护单位，深耕本土餐饮文化挖掘与保护，凝聚行业力量，助力传统美食守正创新。
大皖新闻记者注意到，在《关于认定宣城市第七批市级非物质文化遗产代表性项目评审结果的公示》中，除了“广德炖锅烹饪技艺”，名单中的很多非遗传统技艺项目都和饮食有关，其中包括“宣城蒿子粑粑（水磨面）制作技艺”“张氏糯米糍粑制作技艺”“泾县灌芯糖制作技艺”“旌德枕头粽”“绩溪臭鳜鱼”“徽州笋焖饭”等等。
大皖新闻记者 曹庆
编辑 崔恒
